神农架酒菜待客的习俗

山峡小何提交于:2008-3-25

　林区居民自古喜酒，也爱酿酒。酿酒一般以包谷、山果为原料。来了亲朋好友，主人舍命陪君子，不会喝酒也要陪客人喝上几杯。主人招待客人，宴席座位很讲究，上席为尊，下席（上席对面座）为次，侧席（上下席两旁）为陪席。客人中年龄最大辈份最高或职位最大的人才有资格坐上席。下酒菜一般不少于八菜一汤，菜越多越表明主人对客人尊重热忱。因为神农架人喜酒嗜酒，招待客人时便以酒为先，自然酒规繁多，喝得热闹。第一杯酒叫“门杯”。敬另一位客人的酒叫“敬杯”，被敬人饮完敬杯后，将杯斟满还给敬酒人叫“还杯”或“回杯”；给对面或斜对面的人敬酒叫“对面笑”；敬酒人先喝一杯，然后依座次轮转叫“转杯”；不在席的主人出来向客人敬酒叫“斟杯”；乘别人不注意将自己杯中的酒倒入他人杯中叫“跑暴”，大家一齐给一个人敬酒叫“放排”；席上一部分人合起来给一个人敬酒叫“凑热闹”；给客人敬酒时，再往他的门杯斟酒叫“添财”；由一个人发起将门杯和别人的敬杯依次往下传叫“赶麻雀”；隔一个人敬酒叫“跳杯”；不及时还杯，另一个再给他敬酒叫“催杯”；面前没有门杯，别人敬一杯酒叫“填空”；几个人约好同时和另一个一起喝酒叫“抬杯”；如果自己的门杯已敬出去，用别人的酒杯敬酒叫“借杯”；如果替好友或不会喝酒的人喝酒叫“代杯”；给同位敬酒叫“左右杯”或“同登杯”；给另一方紧挨着的敬酒叫“转弯抹角杯”；主人家按辈份排列给客人从老到少敬酒叫“下楼梯”；按年龄排列从少到长敬酒叫“上楼梯”；在敬酒前要“叫杯”，喝完后要“亮杯”，不叫杯不亮杯别人说你做假，就要罚杯。

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